本週來聊聊：茶葉所害怕的那些事物
搭配的茶：東方美人 (白毫烏龍)
今天來聊聊那些茶葉的所害怕的事物，光線、空氣、水氣、氣味以及溫度。
沒有錯，那些我們生存所需要的條件茶葉都很害怕 (保存茶葉的時候)，能夠隔離就隔離。茶葉其實是非常纖細的，剛做好的茶葉就像小嬰兒一樣全身散發著能量與美好的事物，但同時也是大量吸收身邊環境所給它的一切。
接下來就讓我一項一項的講解。
💡光線：照射到強光會破壞葉綠素導致茶葉枯黃變質、甚至產生臭菁味。所以保存的容器與場所最好是選不透光的材質與位置。
🌬空氣：與咖啡豆一樣，新鮮的茶葉隨著時間的推移，會逐漸喪失香氣與氧化，因此容器內的空氣體積盡量不要太高，如果是茶葉袋就一定要把空氣擠出後封緊開口。
💦水氣：要泡茶時需要用水，所以如果在泡茶前就讓茶葉大量吸收到水氣會怎麼樣？下次開封時不會有一杯好喝的茶等著你，只會有一包走味甚至發霉的茶葉與你相見歡。
💨氣味：物以類聚，環境氣味也不例外，有些人會把茶葉冰在家裡冰箱或是跟咖啡豆一起放在櫃子裡，這時你收藏的東方美人就會越來越像你冰箱裡的披薩或是櫃子裡的耶加雪菲。
🌡溫度：除了注意以上四點都要隔絕好，另一個大家常忘記的就是溫度。低溫的環境是維持茶葉品質的重要因素，如果知道茶葉短期內不會喝完，就把茶葉封入能完全氣密的容器內再放進冰箱就可以了。只是有一點要提醒大家，當你想要把茶葉取出時，請切記在未開封的狀況下，放置在常溫陰暗處等待茶葉回溫再開封，不然茶葉會凝結空氣中的水氣，並開始劣化。
以上五點就是保存茶葉時需要注意到要點，如果想要知道更多細節，大家可以參考行政院農業委員會所提供的文章 (連結在本文最底端) 。
只要大家給予茶葉細心的照顧，茶葉也都會在茶湯上回饋給你們的～
P.S. 同樣的道理也可以套用在咖啡豆和酒類的保存上喔～
行政院農業委員會
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=7174
